パスタ・アッレ・メランザーネは、ベジタリアンにぴったりの美味しく風味豊かな料理です。ナスはフライパンでニンニクと熟したトマトと一緒に調理され、バジルでソースに香りを加えます。パスタはナスのソースで和え、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノチーズと角切りのモッツァレラを加えます。
ナスを細切りにして、苦い水を振りかけたザルに置く
ナスを洗って絞り、フライパンにニンニクと少量のオリーブオイルを入れて炒める
ニンニクを取り出し、ナスをフライパンに入れて水を加えずにしばらく調理する
別の鍋に皮をむいて刻んだトマトを入れ、水分がなくなるまで煮る
トマトをナスに加え、塩で味を調え、調理を続ける
パスタを少し固めに茹で、ソースと角切りのモッツァレラ、パルミジャーノで和え、刻んだバジルを振りかけてからオーブンで数分焼く
フライパン
鍋
ナイフ
冷蔵庫で最大2日間保存
イタリア料理の典型的な一品
Italia
| エネルギー (kcal) | 181.57 |
| 炭水化物 (g) | 31.12 |
| うち糖質（g） | 2.19 |
| 脂肪 (g) | 3.04 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.56 |
| タンパク質 (g) | 8.45 |
| 食物繊維 (g) | 1.9 |
| セール | 0.04 |
