メランザーネ・ア・ファンゲッティ

メランザーネ・ア・ファンゲッティは、全ての季節に適した美味しくて軽いサイドディッシュです。このシチリアのレシピでは、メランザーネをスライスして、オリーブオイル、にんにく、フレッシュミントと一緒にフライパンで炒めることが特徴です。最終的な結果は、メランザーネの甘さとミントの新鮮さを組み合わせた独特の味わいの皿です。メランザーネ・ア・ファンゲッティは、肉や魚の主菜と一緒に食べるのに理想的ですが、トーストしたパンと一緒に単独でも楽しむことができます。