肉のブロスはイタリア料理のクラシックで、多くの料理のベースとして使用されます。作るのは簡単ですが、数時間じっくりと煮込む必要があるため、時間がかかります。結果は、濃厚で風味豊かなブロスで、単独で食べることも、スープやミネストラのベースとして使用することもできます。
肉を鍋に冷水と一緒に入れ、ゆっくりと沸騰させる
皮を剥き、洗って、切った野菜を加え、蓋をして2時間ほど煮る
冷ましてからブロスをこす
フライパン
ボウル
木製スプーン
冷蔵庫で最大3日間保存する
肉のブロスは栄養価が高く、スープやミネストラ、リゾットなど多くの料理のベースとして使用できます。
Italy
| エネルギー (kcal) | 24.93 |
| 炭水化物 (g) | 1.06 |
| うち糖質（g） | 1.03 |
| 脂肪 (g) | 0.68 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.27 |
| タンパク質 (g) | 3.46 |
| 食物繊維 (g) | 0.53 |
| セール | 0.04 |
