肉のブロードのガルニは、特に寒い季節に人気のある伝統的なイタリア料理です。濃厚で風味豊かなブロードで、すりおろしたチーズを加え、グラタン皿にバターを敷いて提供します。
ボウルに卵を割り入れ、温かい牛乳、必要な量の塩、白胡椒を少々、ナツメグを少々加えて混ぜます。
得られた混合物を細かいふるいでこし、同じボウルに集め、すりおろしたチーズを加えます。
混合物をバターを塗ったグラタン皿に移し、約1cmの厚さに広げ、温かいオーブン（130度）で湯煎で45〜50分間焼きます。
グラタン皿で冷やし、作業台にひっくり返し、サイコロ状に切るか、型抜きを使って異なる形に切ります。
熱いブロードと準備したサイコロを8つの深皿に分けてすぐに提供します。
フライパン
鍋
グラタン皿
Italia
| エネルギー (kcal) | 30.22 |
| 炭水化物 (g) | 0.63 |
| うち糖質（g） | 0.63 |
| 脂肪 (g) | 1.84 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.03 |
| タンパク質 (g) | 2.61 |
| 食物繊維 (g) | 0.17 |
| セール | 0.35 |
