チーズ入りクレープのビーフブロス

ボウルに牛乳、小麦粉、卵、溶かしバター、Parmigiano、刻んだチャイブ、塩、こしょうを入れて混ぜ、できた生地を30分休ませる。

フライパンに少量のバターを溶かし、用意した生地を少し流し入れ、容器を傾けて生地が均一に広がるようにする。

クレープの片面をきつね色になるまで焼き、裏返して反対側も焼く。

生地がなくなるまで同様に繰り返す。

焼き上がったクレープは重ねて冷まし、最後に細切りにする。

熱いビーフブロスを8つの深皿に注ぎ、それぞれにクレープの細切りを入れて供する。