ノッチ アットラーティは、アーモンド、卵白、粉砂糖を使ったカリカリで美味しいビスケットです。おやつの時間や温かい紅茶と一緒に楽しむのに最適です。このレシピはシチリア発祥ですが、イタリア全土で広まっています。
アーモンドを沸騰した水の入った鍋に入れ、2分後に取り出し、冷水に素早く通してから皮をむきます。
すべてのアーモンドを天板に並べ、200度に予熱したオーブンで10〜15分間軽く色づくまでトーストし、冷まします。
その間にグレーズを準備します。ボウルで卵白を泡立て、少しずつ粉砂糖を加えます。
混合物が十分に固くなるまで優しく混ぜます。
この時点で、2枚の段ボールトレイにオイルペーパーを敷き、アーモンドを卵白と砂糖の混合物に一つずつ浸し、トレイに間隔を空けて並べます。
トレイを涼しく風通しの良い場所に移し、グレーズを乾かします。約24時間かかります。
この時間が経過し、グレーズが完全に乾いたら、オイルペーパーから「ノッチ」を優しく取り外します。
サービングプレートに並べて提供します。
すぐに消費しない場合は、缶に保存してください。
泡立て器
スプーン
グラス
常温で密閉容器に保存してください。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 427.49 |
| 炭水化物 (g) | 17.11 |
| うち糖質（g） | 16.45 |
| 脂肪 (g) | 31.78 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.64 |
| タンパク質 (g) | 15.71 |
| 食物繊維 (g) | 7.3 |
| セール | 0.06 |
