100gのバターと50gのラードで、内外に塩とコショウを振った1000gのガチョウを焼き、縛る
アクアヴィットのショットと辛口白ワインのグラスで湿らせ、アルコールを飛ばし、火を最小にして蓋をする
ガチョウを1時間焼き、ひっくり返しながら煮汁で湿らせる
ガチョウを鍋から取り出し、切り分けて温かく保つ
煮汁で薄切りにした800gの赤キャベツを煮込み、塩で味を調え、ガチョウと一緒に提供する
オーブン
フライパン
まな板
残り物は冷蔵庫で最大3日間保存してください。
ヴェネト地方の伝統的なクリスマス料理。
Italia, Veneto
| エネルギー (kcal) | 303.53 |
| 炭水化物 (g) | 0.7 |
| うち糖質（g） | 0.51 |
| 脂肪 (g) | 27.89 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 8.32 |
| タンパク質 (g) | 11.57 |
| 食物繊維 (g) | 0.1 |
| セール | 0.09 |
