オカ ブラサータは、北イタリアの伝統的な料理で、ガチョウをゆっくりと煮込んでジューシーで美味しく仕上げます。濃厚な味わいは、白ワイン、玉ねぎ、ニンニク、ハーブと完璧に調和します。この料理は調理に時間がかかりますが、最終的な結果は絶対に美味しいです。
鍋にバターを溶かし、ガチョウを切り分けて炒めます
薄切りにした玉ねぎと丸ごとのニンニクを加え、色がつかないようにしんなりさせます
ワインを注ぎます
皮をむいて種を取り除き、細かく刻んだトマトとハーブを加えます
塩とコショウで味を調えます
蓋をして150度のオーブンで約3時間、肉が骨から外れるまで焼きます
オーブンから取り出し、ガチョウの骨を取り除き、サービングプレートに並べて温かく保ちます
ニンニクを取り除きます
必要に応じて煮汁を煮詰めます
ブランデーを少量注ぎ、混ぜます
塩とコショウで味を調え、すぐに提供します
合わせるワイン: Valtellina Superiore Inferno DOC Rosso Di Montalcino DOC Cannonau Di Sardegna DOC
大きなフライパン
木製スプーン
蓋
Italia
| エネルギー (kcal) | 291 |
| 炭水化物 (g) | 0.86 |
| うち糖質（g） | 0.86 |
| 脂肪 (g) | 26.08 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.42 |
| タンパク質 (g) | 11.72 |
| 食物繊維 (g) | 0.21 |
| セール | 0.09 |
