詰め物をしたガチョウは、特別な機会に非常に人気のある伝統的なイタリア料理です。準備には時間がかかりますが、その結果はそれだけの価値があります。ガチョウは、リンゴ、セロリ、玉ねぎ、ベーコンを混ぜた美味しい詰め物で満たされ、コショウ、塩、シナモンで風味付けされています。焼き上がると、ガチョウはカリカリの皮と柔らかく風味豊かな肉を持っています。この美味しい料理は、祝祭や重要な機会を祝うのに最適です。
オーブンを200度に予熱します
詰め物を準備します：ベーコンをさいの目に切ります
玉ねぎの皮をむいてスライスします
セロリの茎を削って小さく切ります
リンゴの皮をむいて4つに切り、種を取り除いてスライスします
フライパンで60gのバターを熱し、ベーコンを2〜3分炒め、泡立て器で取り出します
同じフライパンで玉ねぎとセロリを3〜4分炒め、泡立て器で取り出します
最後にリンゴのスライスを2〜3分炒め、取り出します
前の材料を混ぜ合わせます
乾燥パンのクラムをパン粉にして、パセリ、シナモン、塩、コショウと一緒に混ぜ合わせます
この詰め物をガチョウに詰め、キッチン糸で開口部を閉じます
ガチョウの外側に塩を振ります
詰め物をしたガチョウをグリルに置き、オーブンで約2時間15分焼き、調理中のジュースで何度もかけます
ガチョウが焼けたらオーブンから取り出し、温かく保ちます
集めたジュースの脂を取り除き、中火で加熱します
その間に15gのバターと粉を混ぜて均一なバターを作ります
少しずつ熱いジュースに混ぜ込みます
味を確認します
ソースボートに注ぎ、提供します
カボチャを塩、コショウ、オイルで15分間炒めます
キッチンはさみ
詰め物用の袋
大きな鍋
冷蔵庫で3〜4日以内に保存してください
祝祭用の料理
Italia
| エネルギー (kcal) | 61.54 |
| 炭水化物 (g) | 4.93 |
| うち糖質（g） | 1.07 |
| 脂肪 (g) | 3.85 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.82 |
| タンパク質 (g) | 1.92 |
| 食物繊維 (g) | 0.4 |
| セール | 0.46 |
