温かいカルパッチョとルッコラは、軽くて美味しい料理で、前菜やメインディッシュに最適です。薄切りの子牛肉に新鮮なルッコラ、グラナ・ロディジャーノチーズのスライスを添え、オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウで味付けします。肉は軽くフライパンで焼いて温かくしますが、まだ柔らかい状態です。味と食感の組み合わせがこのカルパッチョを魅力的にします。
オーブンを200度に予熱します
ルッコラを洗って乾かし、ちぎります
オーブンに入れられる皿に油を塗り、できるだけ重ならないように肉を一層に並べます
オリーブオイル、塩、コショウ、レモン汁を混ぜ合わせます
肉に調味料をかけ、数分間オーブンに入れます
提供する前に、ルッコラとグラナ・ロディジャーノ（ラスパドゥーラ）のスライスを皿の中央に飾ります
注意：皿の温度について食事者に知らせてください！
Italia
| エネルギー (kcal) | 223.39 |
| 炭水化物 (g) | 0.3 |
| うち糖質（g） | 0.3 |
| 脂肪 (g) | 16.35 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.6 |
| タンパク質 (g) | 18.66 |
| 食物繊維 (g) | 0.22 |
| セール | 0.49 |
