カルパッチョ・カルド・アッラ・ルコラは、軽やかでおいしい料理で、前菜やメインディッシュに最適です。薄切りの子牛肉に、新鮮なルコラ、グラナ・ロディジャーノのスライス、オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウで味付けされたものです。肉は軽く焼かれ、温かくても柔らかさを保ちます。味と食感の組み合わせが、このカルパッチョをたまらないものにします。
オーブンを200度に予熱します
ルコラを洗って、水気を切り、ちぎります
オーブン対応の皿に油を塗り、肉をできるだけ重ならないように一層に並べます
オリーブオイルと塩、コショウ、レモン汁を emulsionateします
肉の上に調味料をかけ、数分間オーブンに入れます
提供する前に、ルコラとグラナ・ロディジャーノ（ラズパデュラ）のスライスで皿の中心に飾ります
注意: 皿の温度を食事をする人に知らせてください！
Italy
| エネルギー (kcal) | 147.86 |
| 炭水化物 (g) | 0.56 |
| うち糖質（g） | 0.44 |
| 脂肪 (g) | 7.69 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.8 |
| タンパク質 (g) | 18.96 |
| 食物繊維 (g) | 0.27 |
| セール | 0.43 |
