子牛のスカロッピーネのオーブン焼き

鍋にオイルと20gのバターを熱し、スカロッピーナを中火で5分間香ばしく焼いてから、残りのバターでバターを塗った耐熱皿に移します。

最初の鍋にワインを入れて、肉から出たソースを伸ばし、1分間温めた後、スカロッピーナの上にかけます。

塩とコショウをふりかけ、肉のスライスごとに半分にカットしたむきトマトを載せ、全体にグリュイエールチーズのスライスを散らします。

オーブンで5〜6分間焼きます。