オーブンで焼くポルペットーネ

固くなったパンを細かく切り、ボウルに牛乳と一緒に入れて柔らかくし、その後、牛乳を残してよく絞ります。

別のボウルに牛ひき肉、グラナチーズ、舌、ハムを入れ、全卵、先ほど使った牛乳、刻んだパセリ、柔らかくしたパン、必要な塩、コショウ、ナツメグを加えます。

材料をよく混ぜ合わせ、できるだけ均一な混合物になるまで混ぜます。湿らせた作業台にひっくり返し、ポルペットーネの典型的な長い形に整え、パン粉を何度もまぶして覆います。

その後、オリーブオイルとバターを耐熱皿に入れ、火にかけて温め、細かく刻んだ玉ねぎを加え、非常に低い火でしんなりするまで炒めます。

炒め物が色づく前に