オーブンラタトゥイユ

すべての野菜を洗い、カリフラワーを小房に分け、他の野菜を小さく切ります。

大きな鍋にオリーブオイルを入れ、刻んだニンニクと4等分に切った玉ねぎを色がつかないように5分間炒めます。

皮と種を取り除いたトマト、白ワイン、セロリ、にんじん、塩、コショウを加え、混ぜて蓋をして中火で約20分間煮ます。

他の野菜、トマトペースト、ハーブを加え、優しく混ぜてさらに10分間煮ます。

ボウルに小麦粉、ひとつまみの塩、柔らかくしたバターを入れ、粒状の生地を作り、チーズとパセリを加えます。

野菜を耐熱皿に移し、チーズの混合物を振りかけ、200度のオーブンで35分間焼きます。

熱々でお召し上がりください。