鶏肉の足を切り、太ももを体に近づけて結びます；頭を左の翼の下に折り曲げ、腹にニンニクの片とローズマリーの小枝を入れます
香りが好きなら、ローリエの葉を2、3枚加えます
翼同士を細い紐でしっかり結びます
鶏肉を鍋に置き、塩を振りかけ、胡椒をかけ、少しのオイルで潤し、バターを小さく切って散らします
温めたオーブンに鍋を入れ、時々鶏肉に調理のジュースをかけ、約45分間調理し、頻繁にひっくり返します
焼き上がる前に、フォークの先で太ももの近くを刺し、赤い液体が出る場合は、もう少しオーブンに置いておきます
すぐに食卓に出し、細長く切ったフライドポテトと共に提供します
オーブン
フライパン
Italy
| エネルギー (kcal) | 250.18 |
| 炭水化物 (g) | 0.17 |
| うち糖質（g） | 0.17 |
| 脂肪 (g) | 19.81 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.12 |
| タンパク質 (g) | 16.85 |
| 食物繊維 (g) | 0.05 |
| セール | 0.08 |
