オーブン焼きラムとランパショーニは、豊かで包み込むような味わいのプーリア地方の伝統的な料理です。ラムはランパショーニと一緒にオーブンでゆっくりと焼かれ、独特でほろ苦い風味を与えます。すりおろしたペコリーノチーズが料理にクリーミーさを加え、パセリ、ニンニク、ローズマリー、セージが強い香りを添えます。ワインビネガーとパン粉が酸味とカリカリ感を加え、完成させます。特別な機会や祝日にぴったりの、満足感のある美味しいメインディッシュです。
ラムを一口大に切り、水、酢、ローズマリー、セージで60分間マリネします。
ランパショーニを掃除し、洗ってから冷水に30分間浸します。
ラムを取り出し、水気を切って天板に並べます。大きめに切ったランパショーニを加え、刻んだニンニクとパセリで香りをつけます。
オリーブオイルをかけ、コショウを振り、パン粉とペコリーノチーズをまぶします。
必要な時間だけオーブンで焼き、乾燥しすぎる場合は少量の水を加えます。
温かいうちにお召し上がりください。
オーブン
フライパン
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存してください。
プーリア地方の伝統料理。
Italia, Puglia
| エネルギー (kcal) | 189.38 |
| 炭水化物 (g) | 2.71 |
| 脂肪 (g) | 14.83 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.99 |
| タンパク質 (g) | 11.71 |
| 食物繊維 (g) | 1.16 |
| セール | 0.06 |
