ラムレッグを取り出し、よく洗って乾かす
別にニンニクの小片とローズマリーの小枝、ブイヨンを小さく切って準備する
深い皿に白ワインを入れ、ラムをよくこすり洗う
その後、乾かしてローズマリーの小枝、ニンニク、ブイヨンでしっかりとラードを詰める。塩とコショウを振り、オリーブオイルを塗る
キッチン糸で縛る
鍋にオリーブオイルを一杯と少しのニンニクを入れ、ゆっくりと焼き、頻繁にひっくり返す。途中でジャガイモを角切りにして加えることもできる。
オーブン
鍋
Italia
| エネルギー (kcal) | 80 |
| 炭水化物 (g) | 18 |
| うち糖質（g） | 0.4 |
| 脂肪 (g) | 0.1 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.03 |
| タンパク質 (g) | 2.1 |
| 食物繊維 (g) | 1.6 |
| セール | 0.01 |
