Orataの紙包み焼き（野菜と一緒に）

Orataのうろこを取り、腹に小さな切り込みを入れて内臓を取り出し、えらを取り、魚を洗ってよく拭く。

長めのオーブンペーパーを用意し、中央にオリーブオイル大さじ4を垂らす。そこに魚を置き、注意して2〜3回返してから塩と白胡椒をふる。

野菜を洗って水気を拭き、細切りにし、パセリを刻む。

それらをOrataの上にのせ、残りのオリーブオイルをかけ、紙包みをしっかり閉じて天板にのせる。

190度で30〜40分焼く。

焼き上がったらすぐに、包みを開いて盛り皿にのせて提供する。

同じレシピはcefalo、dentice、spigolaにも適しています。