成分
分量
- オラタ
1,200g1,200g - 小エビ
400g400g - 熟したトマト
44 - バター
40g40g - エクストラバージンオリーブオイル
3cucchiai3cucchiai - パン粉
1manciata1manciata - パイ生地
500g500g - ローリエ
4foglie4foglie - 辛口白ワイン
120g120g - 卵
11 - 塩適量
- コショウ適量
購入可能な商品
トリュフバター 80g - 特製手作り
1 商品1 商品 ¥ 1,675.48エクストラバージンオリーブオイル プリモ ドップ モンティ イブレイ 500ml
1 商品1 商品 ¥ 3,740.20
準備
- 9 中 1 ステップ
オラタを腹側から開き、鱗を取り、内臓を取り除き、きれいに洗い、骨を丁寧に取り除きます。
- 9 中 2 ステップ
ボウルにパン粉、小エビ、皮と種を取り除いた角切りトマト、少量のバターを混ぜて詰め物を作ります。
- 9 中 3 ステップ
塩とコショウで味を調えます。
- 9 中 4 ステップ
魚に詰め物をし、白い糸で縫って閉じ、オイルを塗った天板にローリエの葉を敷いて置きます。
- 9 中 5 ステップ
180度のオーブンで30分焼きます。
- 9 中 6 ステップ
白ワインをかけ、さらに5分焼いてから冷まします。
- 9 中 7 ステップ
パイ生地を魚を包めるくらいに広げ、冷ましたオラタを乗せ、火にかけて煮詰めた焼き汁をかけて、全体をパイ生地で包みます。
- 9 中 8 ステップ
溶き卵を塗り、200度のオーブンで10分焼きます。
- 9 中 9 ステップ
薄切りにして、できれば魚のだしとコニャックで伸ばしたオランデーズソースと一緒に提供します。
おすすめ
オーブン
フライパン
一般情報
原産地
Italia
分析
注意
ここに表示されているデータは、特定の詳細に限定されており、Tuduuの独自アルゴリズムを使用した分析の結果です。そのため、誤りや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するよう求めています。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
ライフスタイル
不耐性とアレルギー
マクロ栄養素 (100 gr)
注意
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エネルギー (kcal) | 210.17 |
炭水化物 (g) | 10.74 |
うち糖質(g) | 1.7 |
脂肪 (g) | 12.73 |
飽和脂肪酸 (g) | 5.06 |
タンパク質 (g) | 12.59 |
食物繊維 (g) | 0.94 |
セール | 0.16 |
- タンパク質12.59g·34%
- 炭水化物10.74g·29%
- 脂肪12.73g·34%
- ファイバー0.94g·3%