オレキエッテとカラブリア菜とアンチョビフィレ

準備

1. 7 中 1 ステップ

   カラブリア菜をきれいにし、葉と先端を分ける。

2. 7 中 2 ステップ

   大きな鍋に塩を加えたたっぷりの水を入れ、水が沸騰するまで待ち、葉とオレキエッテを約10分茹でる。

3. 7 中 3 ステップ

   その間に、伝統的なオリーブオイルを少し温め、みじん切りのニンニクを加えて香りを出す。

4. 7 中 4 ステップ

   ニンニクがきつね色になったら火を止め、アンチョビフィレを加えて溶かす。

5. 7 中 5 ステップ

   鍋にオレキエッテとカラブリア菜の葉を加え、良く混ぜながら4分ほど煮る。

6. 7 中 6 ステップ

   オレキエッテとカラブリア菜が茹で上がったら、水を切り、鍋でソフリットと混ぜ、少しの唐辛子を加えます。

7. 7 中 7 ステップ

   最後に、塩漬けリコッタの削りかすと松の実を飾る。

一般情報

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