オレンジ風味の豚肉のブレゼ

準備と調理時間に加えて、マリネに必要な12時間を考慮する必要があります

さらに、豚ロースはすでに骨を取り除き、縛っておく必要があります

マリネを準備します：ニンニクを皮をむいてつぶし、パセリを洗って乾かします。マリネのすべての材料を深い皿に入れます

肉を加えて混ぜ、覆って冷蔵庫で12時間マリネします

この時間が経過したら、肉を室温で2〜3時間マリネに浸しておきます

オーブンを170度に予熱します

肉を水切りし、マリネを保存します

ペーパータオルで肉を乾かします

オーブンに入れられる鍋でオイルまたはラードを加熱し、肉を均等に焼き、鍋から取り出します

鍋に残ったソースの脂を取り除き、ワイン、ブイヨン、濾したマリネを加えます

塩とコショウで味を調えます

沸騰させ、肉を鍋に戻し、蓋をしてオーブンに入れます

少なくとも1時間半調理します

ホウレンソウを洗い、硬い茎を取り除きます