オレンジ風味のミートボール

材料を混ぜて小さなミートボールを作り、薄く小麦粉をまぶしてバターと油でフライパンで焼く。

白ワインとオレンジ果汁を加える。

唐辛子を加え、15分間煮る。

小麦粉、バター、パン粉、熱湯で作ったウッチェレッティ（小さなパスタ）を添えて提供する。出来上がった生地を小さくちぎり、バター、パセリ、パルミジャーノで和える。