肉をキッチン糸で縛り、3杯のオリーブオイルで全体に焼き色がつくまで焼く
塩とコショウを振り、リキュールをかけて蒸発させる
オレンジを洗って絞り、濾したジュースとローリエの葉1枚を肉に加える
200度の温かいオーブンで2時間焼く
時々ローストをひっくり返し、調理液で湿らせる
1時間後にオレンジの皮を生で剥き、千切りにして加える
調理が完了したら、ローストをそのソースと一緒に提供する
ボウル
スプーン
鍋
フライパン
オーブン
Italia
| エネルギー (kcal) | 128.39 |
| 炭水化物 (g) | 2.06 |
| うち糖質（g） | 2.06 |
| 脂肪 (g) | 6.76 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.68 |
| タンパク質 (g) | 14.81 |
| 食物繊維 (g) | 0.47 |
| セール | 0.04 |
