オルゾを冷たい水に2時間ほど浸けておく
よくすすぐ
キノコをボウルに浸ける
ラルド（またはオイル）と細かく切った野菜でソフリットを作る（みじん切りにしない）
オルゾを加え、少なくとも2倍の水で覆い、沸騰させる
1時間後、キノコを水切りして（黒い水は捨てる）、皮をむいてさいの目に切ったジャガイモを加える
皿に盛り付け、10分ほど置いてから提供する
この料理は滑らかで、口当たりが良く、栄養価が高く、消化しやすい
フライパン
鍋
ナイフ
Italia
| エネルギー (kcal) | 127.02 |
| 炭水化物 (g) | 17.75 |
| うち糖質（g） | 2.44 |
| 脂肪 (g) | 4.11 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.3 |
| タンパク質 (g) | 4.82 |
| 食物繊維 (g) | 2.24 |
| セール | 0.02 |
