オルゾのスープは、イタリア料理の典型的なボリュームのある美味しい一品です。キャベツ、にんじん、じゃがいも、リーキ、セロリ、パールバーレイで作られ、スモークポークスライスと刻んだスペックでさらに豊かな味わいに仕上げられています。寒い季節にぴったりの一品です。
キャベツ半分、にんじん2本、じゃがいも2個、リーキ1本、セロリ半株を洗って粗く刻み、鍋にオリーブオイル大さじ1、ローリエ1枚、クローブ3個と一緒に炒める。
たっぷりの温水100cl、12時間水に浸したパールバーレイ60g、スモークポークスライス400g、刻んだスペック150gを加える。
2時間煮込み、バター20g、牛乳大さじ3、少々の塩で味を調え、提供する。
鍋
ナイフ
まな板
冷蔵庫で最大2日間保存してください。
このオルゾのスープは、イタリア料理の伝統的な一品です。
Italia
| エネルギー (kcal) | 101.97 |
| 炭水化物 (g) | 4.12 |
| うち糖質（g） | 0.99 |
| 脂肪 (g) | 6.93 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.42 |
| タンパク質 (g) | 5.73 |
| 食物繊維 (g) | 0.63 |
| セール | 0.13 |
