オルツォとイラクサのスープは、味わい深く栄養満点な前菜で、寒い日にぴったりです。パールオルツォは、牛肉のブロスでイラクサの先端と一緒に調理されます。その結果は、濃厚な味わいと鮮やかな色を持つスープで、トーストしたパンのクルトンによって豊かさが増します。
ブロスを沸騰させ、オルツォと刻んだイラクサを加える
蓋をして弱火で30～40分煮込む、オルツォが柔らかくなるまで
塩と胡椒を加え、薄切りにした茹でた牛肉を混ぜる
バターでクルトンを揚げ、椀に並べてスープを注ぐ
温かいうちに提供する
鍋
木製スプーン
冷蔵庫で最大2日間保存します
オルツォとイラクサのスープは、イタリアの農家料理の伝統的な料理で、秋の風味に満ちています
Italy
| エネルギー (kcal) | 103.48 |
| 炭水化物 (g) | 21.54 |
| うち糖質（g） | 1.22 |
| 脂肪 (g) | 0.62 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.11 |
| タンパク質 (g) | 3.24 |
| 食物繊維 (g) | 2.24 |
