前の晩に豆を冷水に浸し、翌日には200ccの水で、セロリ、ニンジン、玉ねぎ、ニンニク、皮をむいて角切りにしたジャガイモを加えて煮る
中火で2時間煮る
別の鍋で大麦を茹でて水を切る
豆の鍋を火から下ろし、半分を取り除いて残りをブレンダーで混ぜる
再び鍋に戻し温め、大麦を加える
20分間煮て、スープ皿に注ぎ、オリーブオイルをかけて供する
大きな鍋
ナイフ
まな板
木製スプーン
密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日間保存。
イタリア料理の伝統的な料理。
Italy
| エネルギー (kcal) | 271.48 |
| 炭水化物 (g) | 42.62 |
| うち糖質（g） | 3.33 |
| 脂肪 (g) | 1.92 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.37 |
| タンパク質 (g) | 17.35 |
| 食物繊維 (g) | 12.5 |
| セール | 0.01 |
