パエリアを作るには、できれば専用の平らな鍋（カタルーニャ語でパエリア）を使用するのが良いでしょう。現在では（少し手間をかければ）イタリアでも見つけることができます。
それがない場合は、鉄または鋼のトレイでも大丈夫です。
土鍋を試しましたが、最終的には「アロス・ア・ラ・マリネラ」のような別のものになってしまい、パエリアにはなりませんでした。
まず最初にムール貝を掃除して調理します（少し多めに調理して、カタルーニャ風ムール貝の前菜を作ることもできます）。殻をむき（最も美しいものは片方の殻だけを取り除き、飾りに使用します）、別にしておき、調理した水を濾して別にしておきます。
エビとスカンピも同様にします。
少量の水でグリーンピースとピーマンを湯通しします。
その水も別にしておきます。
鍋にオリーブオイルを数杯入れ、鶏肉、ウサギ、ソーセージを炒め、数分後にイカを加えます。
すべてがよく炒められたら
広いフライパン
木製スプーン
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください。
パエリアはスペイン料理、特にバレンシア地方の典型的な料理です。
Spagna
| エネルギー (kcal) | 152.52 |
| 炭水化物 (g) | 8.25 |
| うち糖質（g） | 4.97 |
| 脂肪 (g) | 6.69 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.02 |
| タンパク質 (g) | 13.12 |
| 食物繊維 (g) | 3.41 |
| セール | 0.13 |
