パエリア・アラ・バレンシアーナは、バレンシア州に起源を持つ伝統的なスペイン料理です。このクラシックなレシピは、ご飯、豚肉と鶏肉、ソーセージ、シーフード、野菜の美味しいミックスです。その特徴的な黄色は、調理に使用されるサフランによってもたらされます。パエリア・アラ・バレンシアーナは、家族の夕食や特別な機会を祝うためのユニークで完全な料理です。
大きなフライパンにオリーブオイルを注ぎ、ピーマンの切れ端を揚げ、その後火から下ろしておきます。
同じオイルに、切った豚肉と鶏むね肉、ソーセージを加え、すべてが焼き色がついたら、スライスしたトマト、刻んだニンニクとパセリ、塩、コショウ、アーティチョーク、エンドウ豆を加えます。
よく混ぜ合わせ、数分後に、スープとブイヨン、サフランを加え、米1カップに対して2カップの水を加えます。
沸騰し始めたら、米と切った魚、よく洗ったムール貝、ピーマンを追加します。
弱火で加熱を続け、米がアルデンテになったら火を消し、フライパンに蓋をし、提供する前に数分間休ませます。
パエリェラ
冷蔵庫で最大2日間保存します。
Spain
| エネルギー (kcal) | 192.78 |
| 炭水化物 (g) | 14.04 |
| うち糖質（g） | 0.64 |
| 脂肪 (g) | 9.25 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.1 |
| タンパク質 (g) | 13.82 |
| 食物繊維 (g) | 0.37 |
| セール | 0.28 |
