パンパネッラはローマ料理の典型的な料理です。豚肉を使い、甘い唐辛子と辛い唐辛子で風味を付けた、しっかりとした風味のレシピです。オーブンで長時間調理することで、肉はやわらかくジューシーになります。冬に楽しむのに最適です。
豚肉の丸ごとの塊を用意する
塊を内側から皮の方まで長いスライスに切る（皮はそのままにしておく）
肉に塩を振りかけ、唐辛子の粉をまぶして叩く（甘い唐辛子2部、辛い唐辛子1部の混合物）
低温のトレーで最大温度で焼き、調理する
オーブン
Italy, Lazio
| エネルギー (kcal) | 200 |
| 炭水化物 (g) | 0.4 |
| うち糖質（g） | 0.4 |
| 脂肪 (g) | 11 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.2 |
| タンパク質 (g) | 24 |
| セール | 3.8 |
