パンパネッラはローマ料理の典型的な料理です。豚肉を使い、甘い唐辛子と辛い唐辛子で風味を付けた、しっかりとした風味のレシピです。オーブンで長時間調理することで、肉はやわらかくジューシーになります。冬に楽しむのに最適です。
豚肉の丸ごとの塊を用意する
塊を内側から皮の方まで長いスライスに切る(皮はそのままにしておく)
肉に塩を振りかけ、唐辛子の粉をまぶして叩く(甘い唐辛子2部、辛い唐辛子1部の混合物)
低温のトレーで最大温度で焼き、調理する
オーブン
Italy, Lazio
不適合 ベジタリアン
不適合 ヴィーガン
なし グルテン
なし ラクトース
不適合 ペスカタリアン
なし ニッケル
なし 甲殻類
なし 卵
なし 魚
なし ピーナッツ
なし 大豆
なし 牛乳
なし ナッツ類
なし セロリ
なし マスタード
なし ゴマ
なし 亜硫酸塩
なし ルピナス
なし 軟体動物
なし 豆類
含む ナス科
なし 香料
なし コーヒー
なし 一粒系小麦
なし トマト