パンペパートはエミリア・ロマーニャ地方の美味しい伝統的なケーキで、特にクリスマスの時期に人気があります。小麦粉、砂糖、アーモンド、ココア、柑橘類の皮、砂糖漬けフルーツ、ナツメグ、クローブ、シナモンなどのスパイスをベースにした生地です。焼き上がった後、パンペパートはチョコレートとバターのグレーズで覆われ、濃厚で魅力的な味わいを持ちます。
小麦粉を砂糖、全アーモンドまたは大きな塊にしたもの、湯通しした柑橘類の皮のみじん切り、角切りの砂糖漬けフルーツ（オプション）、ココア、少々の塩、ナツメグ、砕いたクローブ、シナモン、水と混ぜて、しっかりとした均一な生地を作ります。
生地をバターを塗ったプレートに入れ、ズッコットの形にして、低温で1時間半焼きます。
ドームが冷めたら、溶かしたチョコレートで覆い、チョコレートのクラストで覆います。
ケーキ型
パンペパートは涼しく乾燥した場所に保存し、できればブリキ缶や密閉容器に入れてください。
パンペパートはエミリア・ロマーニャ地方発祥の典型的なクリスマスケーキで、特にフェラーラとモデナの県で広く知られています。
Italia
| エネルギー (kcal) | 411.74 |
| 炭水化物 (g) | 67.91 |
| うち糖質（g） | 38.43 |
| 脂肪 (g) | 12.29 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.27 |
| タンパク質 (g) | 9.69 |
| 食物繊維 (g) | 3.88 |
| セール | 0.02 |
