パンとラルドのスープはトスカーナ料理の伝統的な料理です。その起源は中世に遡り、農作業をしていた農民にとって栄養価の高い食事と見なされていました。今日でもその豊かで濃厚な味わいから非常に評価されています。このスープはトスカーナのパン、ラルド、玉ねぎ、ブロス、すりおろしたパルミジャーノから作られています。シンプルな料理ですが、抗しがたい味わいがあります。
玉ねぎをスライスし、ラルドを刻んで鍋に入れる
玉ねぎが炒まってラルドがほぼ完全に溶けるまで調理する
ブロスを沸騰させる
パンをスライスする
4つのボウルにパンのスライス、ラルドと玉ねぎの調味料、2杯の熱いブロス、バターの一切れ、パルミジャーノを盛り付ける
とても熱いうちに提供する
フライパン
鍋
ナイフ
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 293.8 |
| 炭水化物 (g) | 38.45 |
| うち糖質（g） | 3.16 |
| 脂肪 (g) | 11.96 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.38 |
| タンパク質 (g) | 6.8 |
| 食物繊維 (g) | 2.02 |
| セール | 0.96 |
