パンとラルドのスープはトスカーナ料理の伝統的な料理です。その起源は中世にさかのぼり、畑で働く農民にとって栄養価の高い食事とされていました。今日でもその豊かで濃厚な味わいで高く評価されています。スープはトスカーナパンのスライス、ラルド、玉ねぎ、ブロード、すりおろしたパルミジャーノチーズで作られます。シンプルですが、抵抗できない味わいの料理です。
玉ねぎをスライスし、ラルドを刻んで鍋に入れる
玉ねぎがきつね色になり、ラルドがほぼ完全に溶けるまで調理する
ブロードを沸騰させる
パンをスライスする
4つの深皿にパンのスライス、ラルドと玉ねぎの調味料、熱いブロード2杯、バターの小片、パルミジャーノを配置する
非常に熱い状態で提供する
フライパン
鍋
ナイフ
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 120.97 |
| 炭水化物 (g) | 18.32 |
| うち糖質（g） | 0.96 |
| 脂肪 (g) | 4.2 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.61 |
| タンパク質 (g) | 3.02 |
| 食物繊維 (g) | 1.22 |
| セール | 0.31 |
