
パンフォルテは、スパイスとドライフルーツが豊富なシエナ特有のデザートです。中世に起源を持ち、クリスマスの伝統に結び付いています。祭りの期間中にシエナを訪れた巡礼者に贈られたと言われています。今日では、年間を通して楽しめる美味しいデザートです。










ドライフルーツをスライスし、皮をむいて、トーストして刻む
刻んだドライフルーツを加える
スパイス(コリアンダーとシナモン)をふりかけ、150gの小麦粉を加えて混ぜる
鍋に砂糖を入れ、キャラメル化させる
残りの材料と混ぜ合わせ、丸くて平らな形に整える
オーブンシートに乗せ、ホイパーで囲んで、150度で30分焼く
乳鉢と乳棒
ベーキングシート
クッキングペーパー
Italy, Toscana