パーンフォルテ・ディ・シエナは、シエナの伝統的なデザートで、柔らかい食感と濃厚な味わいが特徴です。このデザートは、小麦粉、くるみ、砂糖、アーモンド、キャンディオレンジ、キャンディレモン、黒いポポーンキャンディ、シナモン、粉バニラ、コリアンダー、クローブの混合物で作られています。小麦粉とシナモンで覆った天板で焼き、ウェハースの上に提供されます。クリスマスの時期に味わうのに最適なデザートです。
くるみとアーモンドを熱湯でさっと湯がき、冷水に浸して皮をむく
果物をオーブンで5分ローストし、細かく刻む
刻んだものを台の上に置き、刻んだキャンディ、シナモン、粉バニラ、コリアンダー、クローブ、そして小麦粉を混ぜて、こねる
鍋で砂糖を加熱しだまができるまで待ってから、生地に加え、しっかりした生地ができるまで捏ねる
生地をウェハースで覆った天板に入れ、かなり薄くなるように平らにならし、表面に小麦粉とシナモンの混合物を振りかける
140度のオーブンで30分焼いた後、ラックの上で冷ます
その日のうちに食べきらない場合は、アルミホイルで包みます：約1か月保存できます
天板
ボウル
スプーン
ナイフ
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 434.64 |
| 炭水化物 (g) | 62.42 |
| うち糖質（g） | 54.79 |
| 脂肪 (g) | 18.13 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.5 |
| タンパク質 (g) | 6.9 |
| 食物繊維 (g) | 4.57 |
| セール | 0.01 |
