シエナのパンフォルテは、シエナの伝統的な柔らかい食感と濃厚な味わいが特徴のデザートです。このデザートは、小麦粉、クルミの仁、砂糖、アーモンド、オレンジの砂糖漬け、シトロンの砂糖漬け、メロンの黒い砂糖漬け、シナモン、バニラパウダー、コリアンダー、クローブの混合物で作られています。小麦粉とシナモンを使った型で焼き、オブラートの上に提供されます。クリスマスの祝祭にぴったりのデザートです。
クルミとアーモンドを沸騰したお湯で茹でてから冷水に浸し、皮をむきます。
果実を温かいオーブンで5分間トーストし、細かく刻みます。
刻んだものを作業台に置き、細かく切った砂糖漬け、シナモン、バニラパウダー、コリアンダー、クローブ、小麦粉を混ぜてこねます。
砂糖を鍋で加熱し、塊ができるまで加熱したら、生地に加えてさらにこねて、しっかりとした生地を作ります。
生地をオブラートで覆った型に入れ、薄く均一に広げ、小麦粉とシナモンの混合物を表面に振りかけます。
140度のオーブンで30分間焼き、その後、グリッドの上で冷まします。
その日に全部消費しない場合は、アルミホイルで包んでください。約1ヶ月保存できます。
型
ボウル
スプーン
ナイフ
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 434.6 |
| 炭水化物 (g) | 62.76 |
| うち糖質（g） | 54.61 |
| 脂肪 (g) | 18.07 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.49 |
| タンパク質 (g) | 6.81 |
| 食物繊維 (g) | 3.46 |
