オリーブオイルのパニーニ

ぬるま湯に酵母を溶かします。

小麦粉を滝のように置き、酵母、卵、ひとつまみの塩を加えます。

少しずつ油を加えながらこね始めます。

15分間活発にこねた後、生地を小分けにし、長い形にします。

テーブルに整列させてカバーし、三分の一に膨らむまで発酵させます。

その時点で、長さ方向に背中を切り込み、適度な熱で焼きます。