じゃがいもの皮をむき、一口大に切って、塩を入れた150 clの冷水で茹でる
茹で上がる10分前に、洗って手で大まかにちぎったルッコラを加える
最後にパンを一口大にちぎって加え、パンが少し柔らかくなったら全てをざるにあげて水気を切り、直前に作ったオリーブオイルに潰したにんにくと唐辛子を入れて軽く炒めたものをかけて和える
Italia, Puglia
| エネルギー (kcal) | 109.46 |
| 炭水化物 (g) | 17.52 |
| うち糖質（g） | 1.12 |
| 脂肪 (g) | 3.12 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.46 |
| タンパク質 (g) | 2.8 |
| 食物繊維 (g) | 2.11 |
| セール | 0.1 |
