パンを大きなサイコロ状に切り、平らな天板に並べ、よく熱したオーブンで少し焼き色がつくまで見ながら焼きます。
大きなサラダボウルにパンを入れ、サイコロ状に切ったトマトとモッツァレラを加えます。
たっぷりのバジル、少しのオレガノ、塩、コショウを加え、オリーブオイルを注いで全体を混ぜます。
冷蔵庫で約30分冷やしてからテーブルに出します。
トスカーナとラツィオに起源を持つパンツァネッラは、準備が簡単で手早くできる料理で、どの季節でも喜んで食べられます。特に暑い夏の日には、少し唐辛子を加えるとさらに爽やかになります。
このシンプルで理想的なベースから、ツナ、アンチョビ、オリーブ、ピーマン、ラディッキオを加えてさまざまな他の料理を作ることができます。
冷蔵庫で最大2日間保存できます。
パンツァネッラはトスカーナの伝統的な料理です。
Italia, Toscana
