トマトのパッパは、古いパンとトマトを使ったトスカーナの美味しい前菜です。もともとは古いパンを再利用するための貧しい料理として作られていました。今日では、トスカーナの伝統料理の中で最も愛される料理の一つとなっています。
細かく切ったポロを油で色がつかないように炒める
砕いたホールトマトを加え、15分間煮る
1リットルの熱いブロスを注ぎ、10分間煮込む
塩を調整し、胡椒を振りかけ、バジルの刻んだものを加える
薄切りにしたパンを加え、さらに10分間煮る
火を消し、20分間休ませ、泡立て器でしっかりと混ぜる
オリーブオイルと胡椒を添えてパッパをサーブする
フライパン
鍋
ブレンダー
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 145.25 |
| 炭水化物 (g) | 31.34 |
| うち糖質（g） | 2.51 |
| 脂肪 (g) | 0.45 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.05 |
| タンパク質 (g) | 4.8 |
| 食物繊維 (g) | 2.36 |
| セール | 0.3 |
