パッパ・アル・ポモドーロはトスカーナ料理の典型的な料理です。全粒粉の固くなったパンとトマトソースで作られた、風味豊かで伝統的な一品です。
固くなったパンを細かく切り、（濡らさないように）大きな鍋でニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒め、トマトソースを加えて約5分間煮ます。
ソースに切ったパンを加え、塩で味を調え、パンが完全に「溶ける」までよく混ぜながら煮ます。食感はまさに「パッパ」のようでなければなりません（約30分かかります）。必要に応じて少量の熱湯または野菜ブロスを加えてください。
エクストラバージンオリーブオイルを少し垂らして提供します。
フライパン
木製スプーン
Italia, Toscana
