パッパ・ルスティカはトスカーナの農家料理の典型的な料理です。セモリナ、羊肉のベビーフード、ジャガイモ、トマト、フェンネル、エクストラバージンオリーブオイルをベースにした素朴なスープです。調理は簡単ですが、時間がかかります。パッパ・ルスティカは寒い冬の日にぴったりのコンフォートフードです。
きれいに洗った野菜を小さく切り、トマトの種、皮、フェンネルの繊維質の部分を取り除く
約500gの水で約30分間煮て、野菜をスープから分けてピューレにする
約200gのスープに野菜のピューレを大さじ2〜3杯加え、セモリナを振り入れ、残りのスープを少し使って羊肉をよく混ぜる
エクストラバージンオリーブオイルで味付けする
フライパン
小さじ
冷蔵庫で最大2日間保存する
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 195.43 |
| 炭水化物 (g) | 10.62 |
| うち糖質（g） | 0.87 |
| 脂肪 (g) | 12.78 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.45 |
| タンパク質 (g) | 9.72 |
| 食物繊維 (g) | 0.84 |
| セール | 0.05 |
