パッパ・ルスティカはトスカーナの農民料理の代表的な料理です。セモリナ、子羊のホモジナイズ、ジャガイモ、トマト、フェンネル、エクストラバージンオリーブオイルを使った素朴なスープです。調理は簡単ですが、調理時間が必要です。パッパ・ルスティカは寒い冬の日にぴったりのコンフォートフードです。
きれいに洗った野菜を細かく切り、トマトの種や皮、フェンネルの繊維の多い部分を取り除く
約500gの水で約30分煮る。次に、野菜をスープから取り出してピューレにする
約200gのスープに野菜のピューレを2-3さじ加え、セモリナを雨のように振り入れ、残ったスープを使ってよく混ぜる
エクストラバージンオリーブオイルで味付けする
フライパン
小さじ
冷蔵庫で最大2日間保存する
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 195.43 |
| 炭水化物 (g) | 10.62 |
| うち糖質（g） | 0.87 |
| 脂肪 (g) | 12.78 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.45 |
| タンパク質 (g) | 9.72 |
| 食物繊維 (g) | 0.84 |
| セール | 0.05 |
