セロリ、玉ねぎ、ニンジン、ニンニクを炒める。骨なしのレプレを加え、色が付くまで焼く。赤ワインを加え、蒸発させ、ホールトマトを加える。
1時間煮る。
別に塩を加えたお湯でパッパルデッレを茹で、ソースで温める。
最後にペコリーノとパルミジャーノを加える。
フライパン
鍋
木製スプーン
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存してください。
トスカーナ料理の典型的な料理
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 95.47 |
| 炭水化物 (g) | 8.27 |
| うち糖質（g） | 1.66 |
| 脂肪 (g) | 2.14 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.78 |
| タンパク質 (g) | 6.93 |
| 食物繊維 (g) | 0.65 |
| セール | 0.12 |
