ウサギのパッパルデッレ

ウサギのパッパルデッレは、トスカーナ料理の典型的な美味しい前菜です。骨抜きのウサギは、玉ねぎ、セロリ、人参、ニンニクと一緒にゆっくりと料理され、その後、つぶしたトマトとバローロ赤ワインの美味しいソースが加えられます。パッパルデッレはウサギのソースで味付けされ、最後にペコリーノとパルミジャーノチーズが generously ふりかけられます。