パランザのフリットは、イタリアの海の伝統的な料理です。シンプルで美味しい調理法で、新鮮な魚を楽しむのに最適です。メルルーサ、アンチョビ、ヒメジは、このフリットによく使われる魚の一部です。魚は小麦粉をまぶして、エクストラバージンオリーブオイルでセージとローリエの葉と一緒に揚げられ、香り高く風味豊かな味わいを与えます。パランザのフリットは軽やかでありながら風味豊かで、メインディッシュとして楽しむのにぴったりです。
魚を内臓と場合によっては頭を取り除いてきれいにし、洗って乾かし、小麦粉をまぶし、余分な粉を振り落とします。
オイルをセージの葉3枚とローリエの葉1枚と一緒に熱し、それらを取り除いてから魚を揚げ、きつね色になるまで揚げます。
揚げた魚をキッチンペーパーの上に置き、その後、盛り付け皿に移し、塩とコショウを振りかけます。
フライパン
フォーク
Italia
| エネルギー (kcal) | 124.2 |
| 炭水化物 (g) | 1.48 |
| うち糖質（g） | 1.48 |
| 脂肪 (g) | 6.2 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.63 |
| タンパク質 (g) | 15.61 |
| 食物繊維 (g) | 0.3 |
| セール | 0.09 |
