パロッツォ

すべてのアーモンドを熱湯で湯がき、皮をむいて、すり鉢に入れ、粉状になるまでつぶします。

鍋でバターを溶かし、型に塗る分を別に取っておきます。

ボウルに卵黄と砂糖を入れ、しっかりと泡立てます。その後、アーモンドの粉を加え、次に互いに交互にふるい入れるように、小麦粉とじゃがいものでんぷんを加えます。

最後に、冷やした溶かしたバターを加えます。

卵白をしっかりと泡立て、優しく生地に混ぜ込みます。

すべてをバターを塗った型に流し込み、180度で40分焼きます。

焼き上がったら冷まし、型から外します。

トッピング用のチョコレートを細かく刻み、弱火で溶かし、スパチュラで均一に薄く広げてケーキにかけます。

トッピングが固まったら、パロッツォをサービングプレートに移し、提供します。