パロッツォは、樽の形と柔らかい食感が特徴の美味しいアブルッツォのケーキです。この美味しさは、1920年にアブルッツォの美食家ルイジ・ダミコによって発明され、彼の故郷とその伝統を祝うために作られました。パロッツォは、トウモロコシ粉、じゃがいものデンプン、砂糖、バター、コーティングチョコレート、殻をむいたアーモンド、苦いアーモンド、卵で作られ、黄金色のクラストができるまでオーブンで焼かれます。粉砂糖を振りかけたパロッツォは、コーヒーや手作りアイスクリームと一緒に、いつでも楽しむのに最適です。
すべてのアーモンドを沸騰したお湯で湯通しし、皮をむいて乳鉢に入れ、粉末にします。
バターを小鍋で溶かし、型に塗る分を取っておきます。
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、よく泡立ててからアーモンドの粉を加え、小麦粉とじゃがいものデンプンを交互にふるい入れます。
最後に溶かして冷ましたバターを加えます。
卵白をしっかりと泡立て、優しく混ぜ合わせます。
すべてをバターを塗った型に流し込み、180度で40分焼きます。
焼き上がったら冷まして型から外します。
コーティングチョコレートを細かく刻み、弱火で溶かし、ケーキの上に均一に薄く広げます。
コーティングが固まったら、パロッツォをサービングプレートに移して提供します。
ボウル
樽型の型
パロッツォは密閉容器に入れ、常温で2〜3日保存してください。
パロッツォは、トウモロコシ粉とアーモンドで作られたアブルッツォの伝統的なケーキです。
Italia, Abruzzo
| エネルギー (kcal) | 424.25 |
| 炭水化物 (g) | 42.72 |
| うち糖質（g） | 30.29 |
| 脂肪 (g) | 25.27 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 11.06 |
| タンパク質 (g) | 7.96 |
| 食物繊維 (g) | 2.33 |
| セール | 0.05 |
