パルミジャーノソースはクリーミーで美味しいソースで、肉、パスタ、野菜にぴったりです。その起源は中世にさかのぼり、修道士たちがエミリア・ロマーニャ地方でパルミジャーノ・レッジャーノチーズを作り始めた時代に由来します。今日ではイタリア料理のクラシックとして、リッチでバターのような風味で愛されています。
小さな鍋を用意し、小麦粉を入れます
弱火で火をつけ、鍋を上に置きます
次に牛乳を注ぎ始め、ダマにならないように絶えずかき混ぜます
予定の量まで牛乳を注ぎ続け、常にかき混ぜながら火にかけ、あまり濃くない混合物になるまで加熱します
火を最小にします
この時点でナツメグとパルミジャーノを加えます
必要に応じて塩で味を調えます
よく混ぜ、パスタと一緒に使うまで火にかけておきます
Italia
| エネルギー (kcal) | 251.33 |
| 炭水化物 (g) | 7.26 |
| うち糖質（g） | 7.26 |
| 脂肪 (g) | 21.73 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 12.72 |
| タンパク質 (g) | 7.13 |
| セール | 0.15 |
