パッサテッリ

ボウルにパン粉と粉チーズを湯煎で溶かしたバター、少々のナツメグ、軽く溶いた卵、大きめの塩を混ぜ合わせます。

生地はかなり固くする必要があります。柔らかすぎる場合は、さらにパン粉を加えてください。

鍋でブロードを沸騰させ、生地を大きめの穴のあるポテトマッシャーで押し出し、数センチの短い麺を作ります。

すりおろしたてのチーズを添えてお召し上がりください。