ボウルの中で卵を叩いた後、120gのパルミジャーノチーズ、パン粉、塩を加えます
すべてを混ぜます。生地はマッシュポテトより少し固めにする必要があります
大きな鍋でスープを温めます
パッサテッリ用の専用器具を使って、生地を押し出しながらたくさんの小さなシリンダーを作り、沸騰しているスープに落とし入れます
パスタが表面に浮いてきたら、スープを丼に注ぎ、少しみじん切りしたパセリを振りかけて、残ったパルミジャーノと一緒にすぐに提供します
おろし器
ボウル
鍋
冷蔵保存
エミリア＝ロマーニャ地方の伝統料理
Italy
| エネルギー (kcal) | 68.64 |
| 炭水化物 (g) | 5.22 |
| うち糖質（g） | 0.34 |
| 脂肪 (g) | 2.97 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.61 |
| タンパク質 (g) | 5.14 |
| 食物繊維 (g) | 0.77 |
| セール | 0.32 |
