ビーツとリコッタのパスタ

ビーツの皮をむき、小さく切って、バターと一緒にフライパンで数分炒めます。

レモンの皮を粗く刻みます。

リコッタをふるいにかけ、大きなボウルに集め、生クリーム、レモンジュース、レモンの皮、塩、コショウと一緒に柔らかく均一なクリームになるまで混ぜます。

パスタを茹でてアルデンテにし、すぐにボウルに移し、リコッタクリームと混ぜ合わせ、最後にビーツと一握りのバジルの葉を加えます。