ナスの皮をむき、輪切りにして塩をふり、約1時間水を出させる
その後、熱い油で揚げる
オリーブオイル、ニンニク、トマト、バジルでソースを作る
パスタをアルデンテに茹で、油を塗った耐熱皿に一層敷き、ナス、スカモルツァのスライス、パルミジャーノを振りかける。材料がなくなるまで繰り返す
最後にナス、ソース、チーズで仕上げる
オーブンでグラタンにする
フライパン
鍋
おろし器
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存
Italia
| エネルギー (kcal) | 154.39 |
| 炭水化物 (g) | 20.48 |
| うち糖質（g） | 2.08 |
| 脂肪 (g) | 4.6 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.54 |
| タンパク質 (g) | 8.16 |
| 食物繊維 (g) | 1.8 |
| セール | 0.06 |
