パスタ・アッラ・ラッビアータは、スパイシーな味わいのイタリアのクラシック料理です。むいたトマト、ニンニク、唐辛子、スモークパンチェッタを使って作るこのパスタは、強い味わいを愛する人々に最適です。その起源はローマの農民の伝統にさかのぼり、イタリア料理の典型的な料理の一つになりました。
パンチェッタを角切りにし、ニンニクの芽をむく
鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、強火でニンニクとパンチェッタを5分炒める
火を弱めて、液体を切ったむいたトマトを加える
一片の唐辛子を加え、塩を加え、約45分間煮る
その間に鍋で4リットルの水を沸かし、水が沸騰したら粗塩大さじ2を加え、その後パスタを加え、かき混ぜて火を弱め、時々かき混ぜながら茹でる
パスタがアルデンテになったら、湯を切り、ボウルに移して、ソースとすりおろしたパルミジャーノチーズ大さじ2と和える
材料がよく混ざるように振り混ぜる
フライパン
ナイフ
まな板
冷蔵庫で最大2日間保存
パスタ・アッラ・ラッビアータは、イタリアのラツィオ州に起源を持つスパイシーな料理です。
Italy, Lazio
| エネルギー (kcal) | 186.18 |
| 炭水化物 (g) | 28.74 |
| うち糖質（g） | 2.61 |
| 脂肪 (g) | 4.27 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.52 |
| タンパク質 (g) | 7.97 |
| 食物繊維 (g) | 1.46 |
| セール | 0.16 |
