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パスタ コン レ サルデ

パスタ コン レ サルデ

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パスタ コン レ サルデは、シチリア料理の伝統的な料理で、新鮮なイワシ、野生のフェンネル、サルタナレーズン、松の実、アーモンド、オイル漬けアンチョビフィレを使って作られます。この料理は、この素晴らしい島の風味と香りを食卓に運ぶのに最適です！

難易度: 中級
調理: 25 分
準備: 15 分
国: Italia

成分

分量
  • パスタ タイプ ブカティーニ400G
  • 新鮮なイワシ600G
  • 野生のフェンネル500G
  • サルタナレーズン1Cucchiaio
  • 松の実適量
  • アーモンド1Cucchiaio
  • オイル漬けアンチョビフィレ5
  • エクストラバージンオリーブオイル80G
  • 大きな玉ねぎ1
  • サフラン適量

準備

  1. 11 中 1 ステップ

    イワシの頭、内臓、骨を取り除き、開いて本のようにする（魚屋さんがやってくれるかもしれません）

  2. 11 中 2 ステップ

    皮を剥がし、素早く洗い流す

  3. 11 中 3 ステップ

    アーモンドの皮を剥く（機械で香りが失われるため、剥かれていないアーモンドを買うことをお勧めします。沸騰したお湯に数秒入れるだけで皮がすぐに剥けます）。ノンスティックの小鍋で絶えず混ぜながらトーストし、細かく刻む

  4. 11 中 4 ステップ

    レーズンを水に浸す

  5. 11 中 5 ステップ

    フェンネルの葉を茎から取り外し、塩水で15〜20分茹でる

  6. 11 中 6 ステップ

    泡立て器で水を切り、茹で汁を保存する

  7. 11 中 7 ステップ

    茎の硬い部分を捨て、残りを細かく刻む

  8. 11 中 8 ステップ

    玉ねぎを刻み、油で炒める

  9. 11 中 9 ステップ

    色が付き始めたらフェンネルの茎を加え、さらに数分間調理を続ける

  10. 11 中 10 ステップ

    次にアンチョビフィレを加え、溶かし、絞ったレーズンと松の実を加える

  11. 11 中 11 ステップ

    さらにイワシを加え、強火で6〜7分間調理する

おすすめ

  • フライパン

  • ボウル

一般情報

保存上の注意

冷蔵庫で最大2日間保存

その他の情報

シチリア料理の典型的な料理

原産地

Italia, Sicilia

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

エネルギー (kcal)181.08
炭水化物 (g)17.74
うち糖質（g）2.1
脂肪 (g)7.21
飽和脂肪酸 (g)1.17
タンパク質 (g)11.9
食物繊維 (g)1.16
セール0.09
  • タンパク質
    11.9g·31%
  • 炭水化物
    17.74g·47%
  • 脂肪
    7.21g·19%
  • ファイバー
    1.16g·3%