ひよこ豆をたっぷりのぬるま湯に一晩浸けておきます。
水を切り、約2リットルの塩水を入れた鍋に入れ、沸騰させ、蓋をして弱火で約3時間煮ます。
フライパンに少量のオリーブオイルでつぶしたにんにくを炒め、トマトとこしょうを加えます。
10分後に火を止め、にんにくを取り除き、このソースをひよこ豆の鍋に注ぎます。
混ぜ合わせ、必要に応じて塩で味を調えます。
パスタを加え、リゾットの方法でひよこ豆と一緒に調理し、必要に応じてお湯を加えます。
調理が終わったら、スープ皿に注ぎ、オリーブオイルを大さじ1杯かけ、新鮮なパセリで飾ります。
フライパン
木製スプーン
Italia, Lazio
エネルギー (kcal) | 239.2 |
炭水化物 (g) | 44.29 |
うち糖質(g) | 2.87 |
脂肪 (g) | 1.95 |
飽和脂肪酸 (g) | 0.27 |
タンパク質 (g) | 11.54 |
食物繊維 (g) | 4.66 |