パスタ・エ・チェーリ

ひよこ豆を一晩中、豊富なぬるま湯に浸しておきます。

水気を切り、約2リットルの塩水とともに鍋に入れ、沸騰させてから、蓋をして低火で約3時間煮ます。

フライパンで少量のオリーブオイルとつぶしたにんにくを加えて香りを出し、トマトと一振りの胡椒を加えます。

10分後、火を止め、にんにくを取り除き、このソースをひよこ豆の鍋に注ぎます。

混ぜ合わせて、必要に応じて塩を調整します。

パスタを入れ、リゾットの方法でひよこ豆と一緒に調理し、必要に応じて熱い水を追加します。

調理が完了したら、大皿に移し、スプーン1杯のオリーブオイルで味付けし、フレッシュパセリを飾ります。